空芯菜（エンサイ）

夏が旬な野菜で、葉と茎を食べる野菜です。シャキシャキとした食感のある茎と、少しヌメリを持つ葉が特徴になります。

火を入れ過ぎないように、炒めて食べると、シャキシャキ感が残り美味しいです。味にクセはあまりないので、いろいろな料理にお使いいただけます。

乾燥に弱いので、切り口に水を含ませたキッチンペーパーなどを巻いて冷蔵庫、野菜庫に入れておくのがオススメです。